Ajo blanco...

AJO BLANCO MALAGUEÑO

Ingredientes

• almendra, 20 unidades
• agua, 1 litro
• miga de pan, 50 gramos
• ajo, 2 dientes
• aceite de oliva virgen, 4 cucharadas
• vinagre de vino, 1 cucharada
• uva(pelada), 50 gramos
• sal, al gusto

Preparación

Remojar las almendras para que se ablanden un poco.
Poner en el vaso de la batidora las almedras con el pan, previamente remojado en agua, los ajos, sal y un chorrito de agua.
Batir, e ir añadiendo el aceite poco a poco y sin parar de batir, para que emulsione un poco.
Incorporar el vinagre, y cuando esté hecho una crema suave, poner en un cuenco o sopera y agregar poco a poco el agua.
Meter en el frigorífico y servir con las uvas.