miércoles, 23 de marzo de 2011

Alitas de pollo al vino...

ALITAS DE POLLO AL VINO DE MÁLAGA

Ingredientes

  • 12 alitas de pollo
  • 100 ccs de vino de Málaga (dulce)
  • 1 ramito de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 50 g de pan rallado
  • 200 ccs de aceite para freír
  • 1 pizca de sal

Preparación

Cortar las puntas de las alitas y retirar la piel. Estirar la carne hacia un extremo.
Poner las alitas, ya limpias, en un cuenco con el vino. Remover para que se impregnen bien y dejar macerar durante tres horas.
Mezclar el pan rallado con el perejil y los dientes de ajo picados.
Una vez pasado el tiempo de maceración se escurren las alitas, se sazonan con sal y se pasan por el pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
Freírlas hasta que estén bien doradas y se escurren en papel absorbente.
Servir calientes.












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